孕期究竟什么不能吃？看这篇就够了！

怀孕后你可能听过各种孕期不能吃的食物“传说”，热心的亲戚朋友，网上的文章，各种信息扑面而来，你可能开始怀疑还有什么是能吃的。相反地，也有的孕妈妈“心比较大”，百无禁忌。那么孕期究竟不能吃什么呢？

总结起来孕期严禁不能吃的主要有三个：酒、生、高汞的鱼。

• 酒

孕期饮酒的安全水平尚不确定，饮酒量与酒精对婴儿造成的影响也没有明确剂量反应关系，通俗的说并不是酒精摄入达到一定量之后才会对胎儿造成影响，有的人每天喝酒但可能胎儿一切正常，但有的人偶尔喝酒也可能影响到胎儿的生长发育。由于酒精是明确的致畸物质，其对胎儿各阶段的生长发育都可造成危害，各国指南及学会都建议孕期完全戒酒。因此对于孕妇来说我们建议除了不饮酒外，日常饮食也应注意如下几点：

忌含酒菜肴：去腥时尽量用姜汁柠檬汁取代料酒，特别是对于有些家庭烧菜料酒用量比较大的，比如作者自己平时腌制海鲜时可以用掉足足一包料酒；尽量不吃酒香草头、红酒焖牛肉、酒酿蛋等菜肴，酒精在烹调中的挥发往往比我们想象的少。

忌含酒的甜品、饮品等：如酒心巧克力、提拉米苏、爱尔兰咖啡等。

• 生食

生的食物往往易受细菌和寄生虫的污染，一些未煮透的植物性食物还可能存在一些天然毒素，进食后可导致呕吐、腹泻等消化道症状，严重时还可造成流产。说到孕期不吃生的，孕妈妈们首先想到的往往是刺身不能吃了，其实生食可不止刺身，以下的食物您也得注意：

1、生蛋：可能存在被沙门氏菌污染的风险，如温泉蛋、溏心蛋、未全熟的煎蛋、自制蛋黄色拉酱、含生蛋的提拉米苏等。
2、未全熟的肉：刺身、n分熟的牛排、未全熟的烧烤（外面熟了，里面生的）。
3、未煮熟的四季豆、未煮开的豆浆：其中含有植物血凝素、皂苷等物质，可造成急性胃肠炎症状、头昏、头痛等症状。
4、未经消毒杀菌的生牛乳。
5、蔬菜色拉等凉拌菜。

除此以外，一些食品安全问题我们也应关注：

√生熟分开以防交叉污染：砧板、刀具、碗等烹调用具应生熟分开，并不是热水烫过后就可混用，煮沸消毒需持续5分钟以上；在外进食烧烤火锅时千万注意用具生熟分开。
√ 未吃完的食物应冷藏，不应室温保存，食前应彻底加热。
√不购买水果店切开的水果：切开的水果易变质，且若水果本身部分霉烂，即使是完好部分也存在展青霉素；购买鲜榨果汁时也应谨慎。

• 高汞的鱼

由于工业废水、废气等的排放，海产品甲基汞含量的问题令人担忧。甲基汞可对胎儿中枢神经系统造成重度损伤，影响胎儿智力、运动等的发育。食物链中存在富集现象，因此处于食物链顶端的大型肉食鱼往往汞含量较高。根据美国FDA公布的数据，我们中国人饮食中涉及到的主要有金枪鱼、鲭鱼、鱼翅（鲨鱼鳍）、马鲛鱼等，建议避免食用。低汞的海产品主要包括三文鱼、海鲈鱼、真鳕鱼、虾（去头）、扇贝等。不过即使是低汞的海产品也不是多多益善，推荐量也就在200~300g/周。
说完了孕期需要严格禁止的，那么孕期哪些食物要限制呢？
孕妈妈问到最多的可能是咖啡究竟能不能喝？美国、加拿大以及英国相关部门及协会建议孕妈妈每日咖啡因的摄入量控制在200~300mg以内，值得注意的是咖啡因可不仅仅存在咖啡中哟，特别是“奶茶星人”要当心，市售奶茶的咖啡因含量有时甚至比咖啡还要高！孕妈妈如果想喝奶茶，建议自己用茶叶冲泡。饮品咖啡因含量详见下表。
加工肉制品、腌制食品、油炸食品、膨化食品这些垃圾食品孕妈妈肯定是得限制的，这里我们就不赘述了。那么天然食物呢？对于孕妈妈而言最容易吃超标的健康食品就是水果，根据中国居民膳食指南孕期的推荐，每日水果的摄入量也就200~400g（净重），这相当于2~3只中等大小水果的重量，如果你看电视时捧着个大西瓜，这个量早就超了；如果你每日一杯鲜榨橙汁，那基本是4~5个橙子，也超量了。坚果是好东西，但每日的推荐摄入量也就在10g左右，吃多了都是油（坚果平均含脂量50%）。所以营养师常说没有不好的食物，只有不好的膳食，理想膳食的关键是平衡！
参考文献：
[1]2016版中国居民膳食指南
[2]Uptodate: Nutrition in pregnancy
[3]Uptodate: Alcohol intake and pregnancy
[4]UpToDate. Fish consumption and marine n-3 long-chain polyunsaturated fatty acid supplementation in pregnancy
[5]Uptodate: The effects of caffeine on reproductive outcomes in women
[6]https://cspinet.org/eating-healthy/ingredients-of-concern/caffeine-chart